Chaource : «On a du mal à faire perdurer la progression des volumes»

L'Est-Eclair du 28/03.

Les ventes de chaource ont baissé de 4 % en 2022, retrouvant leur niveau de 2020. Malgré tout, l’appellation d’origine protégée tire son épingle du jeu au cœur d’une année « compliquée » par la crise ukrainienne notamment et les inflations de toutes parts.