En 2023, les volumes de chaource vendus ont baissé de 2%

L'Est-Eclair du 02/03.

En 2022 déjà, les ventes de chaource avaient reculé de 4 %. En 2023, la baisse se poursuit mais ralentit, se stabilisant à 2 %, dans un contexte où l’ensemble des charges augmentent. Malgré cela, les consommateurs ne se détournent pas du fromage d’appellation.